Barbaras blogg

Återbruk, miljösmart och vego/vegansk

Jordärtskockor – soppa

Publicerad 2021-01-01 16:07:00 i Allmänt, Mat, Middag, Odla, Recept, Trädgårdstips,

Visst är det helt fantastiskt att kunna gå ut i slutet av december och hämta in en hel bunke med jordärtskockor? Första året som vi odlade jordärtskockor grävde jag upp dem på hösten och förvarade dem i matkällaren. Kan säga att det inte var speciellt smart. Det visade sig att skockorna skrumpnade ihop och till slut fick jag kasta dem. Jag som hatar att kasta mat. 
 
 
Förra året valde jag att låta skockorna ligga kvar i pallkragen som jag oldade dem i. Så länge det inte var tjäle i marken var det bara att gå ut och hämta ett gäng skockor när vi var sugna på jordärtskockssoppa. För att inte marken skulle frysa så snabbt (om det skulle bli minusgrader) så la jag dels på ett lager med löv (så att maskarna hade något att smaska på) och dels ett tjockt lager med halm/hö. 
 
 
Måste säga att det var lika spännande varje gång jag puttade undan halmen och rotade med handen i jorden. Blev lika glad varje gång jag hittade ett gäng med skockor.
 
 
Det blev en rejäl gryta med soppa till lunch.
 
Det här behöver du
1 bunke fylld med jordärtskockor
4 potatisar
5 dl vatten
3 dl grädde / eller havregrädde
Salt
Peppar
 
Gör så här
Skala potatisen 
Skala/putsa jordärtskockorna
(Jag tycker att det kan vara svårt att få dem helt fria från skal. Därför brukar jag vara noga med att få bort all jord, men behålla en del av skalet. Det tar jag bort när soppan är färdig, genom att sila soppan.)
Dela både potatisen och skockorna i mindre bitar, då tar det inte lika lång tid att koka soppan.
Koka både potatisen och skockorna tills de är mjuka.
Mixa till en slät soppa med en stavmixer.
Häll på grädden och låt koka upp. 
Smaka av med salt och peppar.
Om du tycker att det finns små bitar av skalet kvar kan du sila av soppan innnan du serverar den.

Lunchtips
En grillsmörgås med ärtpesto passar bra till soppan om den ska ätas till lunch.

Förrätt
Då passar det bra att låta soppan koka ihop ännu mer och servera med några droppar tryffelolja och fröknäcke. 

Om

Min profilbild

Barbara Kjellström

Uppvuxen i Stockholm, gift med författaren och musikern Harald Kjellström, har fem barn och en dvärgschnauzer som heter Frasse. Lämnade storstadens stress sommaren 2018 och flyttade närmare naturen. Platsen blev Stallarholmen i Sörmland där jag skriver böcker (barn/ungdom och feelgood), odlar grönsaker i hopp om att bli självförsörjande, lagar en hel del vegansk och vegetarisk mat och försöker göra det mesta "hemgjort". Tänker att det mesta som finns i en butik borde jag kunna göra själv och gillar därför att dricka te ur egendrejad mugg, gå på trasmattor som jag har vävt, dra på mig raggsockor som jag har stickat osv.

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela