Squash i ugn
Vet inte vad som har hänt i grönsakslandet, men det fungerar tydligen att gödsla med gräsklipp och bokhashi. Har redan skördat mängder med squash och en del gurkor. En del påstår att det är svårt att hinna göra av med all squash som växer så snabbt. Själv har jag tre plantor och tänker ha minst det dubbla nästa år.
Så här fina är squashen som jag skördade i dag.
En enkel maträtt, eller kanske tillbehör, är blandade grönsaker i ugn.
Lägg bakplåtspapper i botten på en form.
Skär squash, morot, lök och palsternacka i bitar.
Lägg bakplåtspapper i botten på en form.
Skär squash, morot, lök och palsternacka i bitar.
Fördela grönsakerna i formen och ringla över olivolja.
Grädda i ugn, 220 grader, i ca 20 min.
Strö över flingsalt innan servering.
Ät och njut!
Det gör inget om grönsakerna är en aningen hårda.
De är ljuvliga i alla fall.
Så här vacker är squashens blomma!
Så här ser grönsakslandet ut. En salig blandning av bland annat squash, pumpa, gurka och aubergine. Nästa år ska jag försöka vara mer organiserad.
Vet inte vad som har hänt, men tydligen räcker inte grönsakslandet till eftersom pumporna tar sig ut i gräsmattan.
Är inte helt säker på vad för sort det här är. Funderar på om det är någon slags vintersquash.
