Trattkantareller
Så sent som i november gick det fortfarande att hitta trattkantareller i Sörmland. En otrolig känsla att kunna gå ut med Frasse på en långpromenad och plötsligt snubbla över trattisar och inte barae tt par stycken utan enorma mängder.
Var ute fyra dagar i rad och vandrade med Frasse i en och samma skog, strax utanför Stallarholmen i Sörmland. Till slut hade jag plockat så mycket att det borde räcka till flera middagar med trattkantarellsås. Först ska bara alla kantareller torkas. Hittade ett bra sätt under köksbänken, framför elementet. Där tog det bara ett par dagar för svampen att torka.
När den var helt torr smulade jag sönder svampen och fyllde tre stora glasburkar som får stå mörkt och svalt i skafferiet.
Ser fram emot att äta potatisgratäng med svampsås i vinter.
